الكمثرى الطازجة والحلوة والمقرمشة غني بالفولات وفيتامين C والنحاس والبوتاسيوم مصدر جيد لمضادات الأكسدة البوليفينول يتم الحصول عليها بعناية لضمان النضارة والجودة يمكن أن تؤكل طازجة ومقطعة إلى شرائح يضاف أيضًا إلى العصائر والحلويات والسلطات والأطباق الأخ
